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本文目录
[One]、南充锅盔是哪个朝代的
南充锅盔应该是唐朝的，因为修建武则天的陵墓，由于工程浩大，民工太多，民工们吃不饱饭，有一个民工饿得不行了，就挖了个坑，因没有锅，他就把头盔放在上面，和了面放在里面，下面用火烤，没想到烤出的镆又香又酥，他高兴极了，告诉了同伴，同伴们照他说的做法一试，都说好吃，因为没有锅，是头盔做的，所以取名叫锅盔。南充名小吃锅盔凉粉也是极其美味。
[Two]、关于美食的艺名
〖One〗、馒头、包子、花卷、饺子、烧卖、春卷、糖糕、锅盔、红豆、粉果、
〖Two〗、抄手、元宵汤圆、玉米、西米、椰果、桂圆、荔枝、蛋卷、石榴、
〖Three〗、豆芽、丸子、莲雾、番薯芋头、仙草、豆花、糖瓜、葡萄、可乐、
〖Four〗、雪碧、花椒、辣椒、慕斯、毛豆、糖糖久保、橙橙、果冻、豆包、
〖Five〗、果果、糖糖、桃子、肉肉、奶昔、肉丸、饺子、月饼汤圆、皮蛋、
[Three]、折花锅盔做法
原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
〖One〗、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
〖Two〗、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
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