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本文目录

1. 斑斓和原味蛋糕的做法
2. 斑斓蛋糕胚做法
3. 椰香斑斓蛋糕做法

[One]、斑斓和原味蛋糕的做法

鸡蛋2个、细砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黄油100g。

『1』全蛋中加入细砂糖，搅拌至溶化。

『2』混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态。

『3』加入溶化成液体的黄油，搅拌均匀。

『4』把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时，至面糊呈浓稠状即可。

『5』如果是不沾模具事先在模具中涂抹一层黄油，然后再均匀的撒满面粉，并抖落掉均匀的面粉。

『8』放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右即可。

[Two]、斑斓蛋糕胚做法

〖One〗、1·挑选一些斑斓叶，浸泡清洗后用剪刀剪成细段，以备打汁，斑斓叶可以淘宝购买，所以出汁率不高，就多用了些斑斓叶，

〖Two〗、2·加入50ml椰浆，分次加入斑斓叶，榨汁，如果用的是原汁机或者料理机可以一次加入斑斓叶，根据情况可以调整椰浆的用量，喜欢香味浓点就少加椰浆，总之最后只取60g的混合液

〖Three〗、4·取五个冷藏后的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清装入打蛋盆，注意盆子无油无水，将分离后的蛋清放入冰箱冷藏备用

〖Four〗、5·下一步，先混合蛋黄，将蛋黄用手动打蛋器打散，加入刚才榨取的60g斑斓椰浆混合汁，加入40g玉米油，搅拌均匀，需要搅拌至完全融合

〖Five〗、6·用筛子分三次筛入90克低筋面粉，每次筛入后都用打蛋器呈Z字型搅拌均匀，不要转圈，否则容易起筋

〖Six〗、7·搅拌均匀的蛋黄糊颜色翠绿，提起打蛋器像一条线样低落，将蛋黄糊放入冰箱备用

〖Seven〗、8·现在开始打发蛋白了，同时将烤箱预热，上下温度150度，将蛋白加入几滴柠檬汁，可以去腥，用电动打蛋器高速打发，当刚开始打几十秒后蛋白呈鱼泡状，加入三分之一的细砂糖，继续打发

〖Eight〗、9·打发至蛋液变白，变得细腻，加入第二次细砂糖

〖Nine〗、10·打发至有纹路出现加入第三次细砂糖，继续打发，中途要经常提起打蛋器观察蛋白打发情况，具体的可以搜别的菜谱借鉴下，我忘记拍了

〖Ten〗、11·蛋白在后面打发过程中会感觉阻力增大，比时注意时常提起打蛋器，当提起打蛋器呈小尖角就可以了，比时是干性发泡

1〖One〗、12·下一步混合蛋液，取五分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入五分之一蛋白到蛋黄糊继续翻拌均匀，再加入一些进去翻拌，最后将拌匀的蛋黄糊一起倒入蛋白盆快速翻拌均匀，注意不要消泡了

1〖Two〗、13·将混合均匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，倒好后将模具从十厘米的高处往下用力摔几下，避免大的气泡在蛋糕糊里，下面送入烤箱下层，150度上下火55分钟，烤到30分钟时如果颜色深了可以加盖锡纸，可以根据自己的烤箱调整上下温度，降低温度延长时间也是可以的，多摸索几次自己烤箱的脾气就知道了

1〖Three〗、14·时间到了后，取出蛋糕，用牙签插入蛋糕试试，如果牙签上不湿不会沾上蛋糕就证明熟了，马上将蛋糕放在冷却架上倒扣

1〖Four〗、15·冷却后可以脱模啦，香气腾腾的蛋糕可以享用了，加了斑斓叶的蛋糕有种特殊的香气，像椰子的加强版香味，又像糯米的香味，吃完了嘴里还有香味，但是新鲜的叶子闻着又只有青草的香味，之前做过椰浆戚风，做好后闻不到椰浆的香味了，这个的确很香，可以试试。

[Three]、椰香斑斓蛋糕做法

椰香斑斓蛋糕是一款口感绵软，香甜可口的蛋糕，以下是一个简单的制作步骤。

1.低粉和泡打粉混合筛入一个大碗中。

2.取另一个大碗，将鸡蛋、细砂糖和磨碎椰子搅拌至完全混合。

3.将牛奶、椰浆、热水和食用油混合在一起，加入鸡蛋混合物中，然后搅拌均匀。

4.将干粉混合物分三次加入液体混合物中，每次搅拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入一个涂了油的烤盘中，放入已预热的烤箱中，以170度烤20分钟。

6.出炉后，取出蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后即可装饰享用。

1.将奶油加入白糖，打发成稠密状后装入裱花袋中。

2.将蛋糕切成平均的薄片，用裱花袋挤上奶油，逐层叠加，用刀子轻轻在蛋糕表面擦上一层薄薄的椰丝即可。

至此，椰香斑斓蛋糕就做好了，美味又营养，可以享受到椰香的味道，也可以赏心悦目地欣赏斑斓的装饰效果。

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