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本文目录

1. 芥末虾球家常做法，正宗芥末虾球怎么做
2. 卤芥末大虾的做法
3. 芥末龙虾正宗配方

[One]、芥末虾球家常做法，正宗芥末虾球怎么做

基围虾300克、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蛋黄1个、淀粉适量、芥末少许、沙拉酱适量

〖One〗、准备虾鲜大虾，掐头去虾线，剥壳，剥好的虾仁备用；

〖Two〗、所有虾仁开背，放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋黄，抓匀腌制半小时；

〖Three〗、碗里倒淀粉，把虾仁两年沾上淀粉，轻轻抖一下，抖落多余淀粉；

〖Four〗、锅里放油，筷子放下冒小泡泡放虾仁炸，变色捞出，等油温上升在复炸一遍，这样虾仁更脆；

〖Five〗、碗里放适量的沙拉酱，少许芥末（喜欢芥末的可以多放一点）

〖Six〗、把炸好的虾仁和芥末沙拉酱抓拌均匀，装盘就好啦

[Two]、卤芥末大虾的做法

新鲜大虾1只，色拉油1000克，盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克，芥末汁50克、炼乳20克、黄芥末10克。

〖One〗、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后，放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。

〖Two〗、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

〖Three〗、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。

[Three]、芥末龙虾正宗配方

材料小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉做法

〖One〗、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

〖Two〗、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。

〖Three〗、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。