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大家好，鱼头豆腐取名字相信很多的网友都不是很明白，包括鱼头豆腐取名字怎么取也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于鱼头豆腐取名字和鱼头豆腐取名字怎么取的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
[One]、鱼头烧豆腐是什么豆腐
鱼头烧豆腐一般炖海鱼用老豆腐，淡水鱼用嫩豆腐
[Two]、为什么叫乾隆豆腐
〖One〗、乾隆爷一生数下江南，吃喝玩了无一不精，也留下了不少的趣事和典故，据说苏菜名菜“鱼头豆腐”就与当年乾隆爷下江南有着不解之缘。
〖Two〗、清朝的乾隆皇帝到杭州巡游，到吴山时，恰遇瓢泼大雨，被淋了个精湿，万般无奈之时，来到一户王姓人家避雨。主人王小二见来人饥寒交迫，但自己家又不富裕，便将自家的鱼头和一块豆腐做了道菜。俗话说“饿了甜如蜜，饱了蜜不甜”，又冷又饿的乾隆爷，见到这锅鱼头豆腐香味扑鼻，尝一口鲜美无比，很是满意。吃罢饭，雨过天晴，告辞而去。
〖Three〗、?话说这乾隆爷回到宫里，头件事就是让御膳房做这道鱼头豆腐。可惜的是，这御厨怎么下功夫，做出来的也没人家王小二做的鲜。又过了若干年，乾隆爷又到杭州，想起上次为他做鱼头豆腐的王小二，便差人去找要赏赐。等王小二战战兢兢地来到乾隆爷跟前，一看才知道，感情是前几年来家里吃过饭的哪位。来不及细想，乾隆爷便问王小二日子过得如何。谁承想，此时的王小二穷困潦倒。便如实回答乾隆爷的问话说：“一年不如一年。”乾隆爷一听，对王小二说：你会烧菜，怎么不开个饭馆啊。
〖Four〗、这乾隆爷是题词、题字成性，走到哪儿题到哪儿，说完话就给写了“皇饭儿”三字。这可是御笔啊。
〖Five〗、要说这王小二穷是穷了点，但人聪明，仗着皇上的题词，便开了家饭馆，取名“王润兴饭馆”，现在在杭州还有这家馆子哪。而当年乾隆爷题的“皇饭儿”三字，被王小二高悬于店之内。事儿—传开，人们争先来王小二的“王润兴饭馆”吃饭。王小二又在鱼头豆腐这个起家菜上狠下功夫，誉满杭城，后来这鱼头豆腐便成了抗州名菜。
〖Six〗、?说起鱼头豆腐汤做法倒不太难，先将嫩豆腐切块备用。再把鱼一切两半儿放锅里油煎。等到煎金黄色，倒上料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿闷。等闷到差不多了，放高汤、放葱姜蒜，加料酒和醋再次去腥，等烧开了锅，慢慢地咕嘟。咕嘟着二十来分钟，您瞧这汤成了白色，放上笋丝，木耳、香菇，最后加盐，咕嘟会儿您就出锅上桌。这当年乾隆爷享用并推崇有加、回味无穷的“鱼头豆腐”就算成了。
〖Seven〗、您再享用这道菜肴的同时，再给大家伙来上这段历史典故也是个乐子。
[Three]、鱼头豆腐用什么豆腐
〖One〗、准备鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
〖Two〗、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
〖Three〗、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
〖Four〗、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
〖Five〗、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
关于鱼头豆腐取名字的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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