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本文目录

1. 做米线的番茄料和酸菜料
2. 余记无敌番茄米线秘方
3. 过桥米线和番茄米线哪个好吃

[One]、做米线的番茄料和酸菜料

〖One〗、一坨酸菜小半碗番茄1个酸菜番茄米线的做法步骤

〖Two〗、很粗的米线就用热水泡一个小时，很细的就用冷水或者是温水泡5分钟就可以了。番茄洗净切丁

〖Three〗、锅中倒油，把酸菜放下去翻炒一会儿。再把番茄丁倒下去翻炒，炒烂！加最后装的碗那么大半碗水（我吃得淡，觉得酸菜的咸味就够了，看自己口味加点盐呗）烧开，把泡好的米线丢进去，煮好，装碗里，嗦粉。

[Two]、余记无敌番茄米线秘方

〖One〗、米线用温水浸泡半小时，如果用清水的话，要多浸泡一会儿；

〖Two〗、番茄洗净，切十字，放入小碗中，倒入热水没过番茄；

〖Three〗、大概五分钟左右，可以轻松将番茄皮揭去，剁成碎丁；

〖Five〗、烧一锅热水，将泡好的米线煮至稍微可以嚼动，捞出，待用；

〖Six〗、热油锅，放入八角、姜末、肉丁（没有可以不放），爆香；

〖Eight〗、加入一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺豆瓣酱（或者甜面酱）、一勺生抽，炒匀；

〖Nine〗、锅中倒入适量的清水，大火煮沸，放入少许虾皮；

〖Ten〗、调入少量的食盐，先放会让米线更容易入味；

1〖One〗、倒入米线，稍微煮两分钟至自己喜爱的口感即可，出锅后滴上几滴芝麻香油，撒上香菜碎。

[Three]、过桥米线和番茄米线哪个好吃

〖One〗、过桥米线和番茄米线都是非常受欢迎的米线品种，它们各有特色，因此很难说哪个更好吃。这主要取决于个人口味和喜好。

〖Two〗、过桥米线是云南的特色美食，以其鲜美的汤底、丰富的配料和独特的吃法而闻名。汤底通常由鸡肉、火腿、骨头等熬制而成，口感浓郁。配料丰富多样，包括鸡肉片、鱼片、豆腐皮、蔬菜等，可以根据个人口味进行搭配。过桥米线的吃法是将米线放入热汤中涮煮，然后捞出食用，汤底可以继续加热，保持温度。

〖Three〗、番茄米线则是以番茄为主要食材的米线，汤底酸甜可口，口感清爽。番茄米线的配料也非常丰富，包括肉丝、蔬菜、豆腐皮等。番茄米线的吃法与过桥米线类似，将米线放入热汤中涮煮后食用。

〖Four〗、总的来说，如果你喜欢浓郁的口感和丰富的配料，可以选取过桥米线；如果你喜欢清爽的口感和酸甜的味道，可以选取番茄米线。当然，比较好的方法是尝试两种米线，找到最适合自己的口味。

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