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[One]、猪肚火锅的做法
原料：熟猪肚150克，花蟹150克，腐竹100克，胡萝卜100克，黄豆50克，生姜10克，葱10克，生菜200克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、猪骨汤、南乳大葱汁各适量。
〖Four〗、生姜去皮切片，黄豆用清水泡透。
〖Six〗、烧锅下食用油，待油热时，下入生姜、猪肚、葱段、腐竹，攒入料酒，炒香，注入猪骨汤。
〖Seven〗、然后调入盐、味精、胡椒粉，加入泡黄豆，煮沸，盛入火锅内。
〖Eight〗、摆上生菜、花蟹、熟猪肚、胡萝卜、南乳大葱汁，一同上桌，点火煮沸，即可食用。
[Two]、腊猪肚火锅怎么做
〖One〗、1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
〖Two〗、2,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
〖Three〗、3,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
〖Four〗、4,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
[Three]、川味腊猪肚火锅的做法
〖One〗、首先将猪肚表面清洗干净，然后放入锅中煮至软烂，待筷子轻轻一插就能插透时捞起洗净备用。然后将猪肚改刀切丝放入碗中，越细越好，并将辣椒葱洗净切丝。
〖Two〗、热锅入油并倒入葱姜蒜炒匀，再倒入猪肚、辣椒、少许糖、酱油翻炒均匀，最后试味，再加入盐即可出锅。
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