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本文目录
[One]、红烧带鱼的五个口诀
红烧带鱼是一道非常美味的菜肴，以下是五个口诀：
1.洗净的小葱切葱段、生姜切片、干辣椒切段备用。
2.把处理好的带鱼(去头去尾以及内脏)洗净沥水，再进行腌制：放入一个大碗里，撒入姜片、白酒、姜片抓匀腌制10分钟左右。
3.锅中倒油，大火加热至7成热(用木头筷子试油温，冒气泡即可)转中火，把腌制好的带鱼沥干水分裹一层干淀粉，下锅煎炸，煎至两面金黄捞出。
4.炸鱼的锅中留一些刚炸完的油，开大火放入姜片、葱段、辣椒段翻炒爆出香味。
5.放入煎炸过的带鱼翻炒片刻，加入开水没过锅中食材，煮至沸腾时来调味：3勺生抽+1勺老抽+1勺醋+2勺糖和少许盐，再转中小火烧煮让带鱼更加入味。
6.待汤汁收得比较浓稠时即可盛盘出锅啦，配上白米饭开吃吧！
[Two]、红烧带鱼调料
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。
2.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
3.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
[Three]、红烧带鱼什么鱼
〖One〗、红烧带鱼以带鱼主料制作的药膳。
〖Two〗、红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
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