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大家好，今天小编来为大家解答麻辣鹅如何取名字这个问题，麻辣鹅如何取名字大全很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、麻辣卤鹅正宗做法
〖One〗、所有肉类焯水，加料酒、姜片，八角香叶，大概煮5分钟，捞出过凉水
〖Two〗、起锅，加入猪油，等猪油融化关火，加入味极鲜和老抽，然后开小火，酱油炒香后加入肉类，翻炒均匀，然后会看见开始上色了。
〖Three〗、另起锅，加入二姐卤料，加入八角桂皮香叶草果干辣椒，加入少许冰糖，加水搅匀，先放入鹅头鹅脖鹅翅鹅掌，开火煮沸转中小火，待20分钟后加入鸡爪（鸡爪更容易煮烂，所以晚点加），加入鸡爪后换小火，卤35分钟左右，关火，泡2个小时以上，就可以啦！
[Two]、四川麻辣鹅的做法四川麻辣鹅的麻辣卤怎么做
香料（制作卤水）：八角9克，桂皮5克，草果7克（拍破），丁香2克、香茅草3克，小茴香4克，香叶3克，山奈5克，甘草4克。
调料(制作卤水）：白酒16克，干辣椒100克（剪成段），红花椒50克，白胡椒粉9克，盐6克，糖色55克，高汤10斤（猪骨汤即可）。
蘸料：红油25克（选用辣一点的红油），蒜末15克，生抽8克，盐8克，白砂糖15克。
学会这个配方，保证你做出来的四川麻辣鹅，喷香
〖One〗、糖水制作：将20克植物油倒入锅中烧到7成热，加入100克，白砂糖，小火炒到糖融化，再加入80克清水，微炒，糖色即制成。
〖Two〗、将香料用纱布包好用温水浸泡10分钟左右，取一不锈钢桶，加入10斤高汤，放入温水泡好的香料包，放在炉子上，开大火烧开后，转小火熬1.5个小时，加入糖色，干辣椒，花椒，白酒等其余调料，卤水即制成。
[Three]、请问淮安有学四川正宗麻辣鹅的做法的吗
〖One〗、老卤水1千克，香料（草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香叶2克，小茴香、甘草、山奈各5克），（盐5克，胡椒面10克，白酒15克，糖色50克），香油5克，花椒油3克，青椒、甜椒各50克。
〖Two〗、先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。再将鲜汤5千克放入不锈钢桶中，加入老卤水，再放入香料包，用大火烧开，转小火熬两小时，至香味浓郁时，加入糖色调成浅黄色，加入a料调好口味，即成卤水。
〖Three〗、1．卤水一定要保管好，每次卤菜都要根据菜品的数量添加调味品，这样才能保证菜品口味的一致性。
〖Four〗、2．卤菜时火不能太大，要用小火，火大了容易将卤水烧干，卤水容易发黑变乌。
〖Five〗、3．拌制时盐不可多放，因为卤制时就有盐味了，但又必须要放少许盐，这样拌菜的滋汁中才有盐味，否则拌菜的调料少了盐味，就会很难吃。
〖Six〗、4．油酥花生要最后加入，放早了会变软，口感不脆。
麻辣鹅如何取名字和麻辣鹅如何取名字大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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