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本文目录
[One]、羊头架子正宗做法
〖One〗、先洗好羊架(很有味呀),用纸抹干,再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
〖Two〗、快火下油起锅,当油烧热,就煎好羊架每一面至金黄(大约每面煎2分钟),煎好把羊架放一边待凉(大约1小时)。
〖Three〗、羊架凉了,就开烤箱,预热至摄氏110度。
〖Four〗、用芥末涂匀羊架,骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合,再洒匀整个羊架(骨除外)。当预热到摄氏110度,放羊架入炉烤35分钟(半生熟,要生一点,20分钟就ok)
[Two]、羊架子内蒙古最正宗的做法
〖One〗、羊架子骨一根剁成段,将羊架子骨放入锅内,加水水量超过骨头,放盐适量据口味,
〖Two〗、整大料3-4个,开锅去浮沫,加一小勺醋(注;加醋是为了把骨头里的钙质炖出来,骨头也软了)改小火炖大约两个小时即可,汤乳白色配以香菜末,葱花,胡椒粉,味道极佳,骨头直接食用。
[Three]、羊架子最正宗的做法
首先准备好羊架子500克,如下图所示。
锅中放入1000毫升的水,再放入500克的羊架子,小火焯水五分钟即可。
五分钟以后,把羊架子捞出即可。
直接把羊架子放入到高压锅当中,千毫升的水放入500克的羊架子,再放入15克的葱段,姜片十克,酒精五毫升,食用盐20克,干辣椒五克。
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面,用小火炖两个小时即可。
如下图所示,羊架子就做好了,这样做出的羊架子是最美味的。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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